イシモチのお刺身～炙り
ともっぴ夫婦
作り方
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1
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イチモチ（石持）です。まず丁寧にウロコを取りましょう。そして内臓とエラも取っちゃいます。
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2
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三枚卸しにします。身が多少割れやすいですがあまり気にせずいきましょう！
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3
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そして半身は皮を引き、もう半身はガスコンロを使い炙りにしました。
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4
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姿造りにしたいので長皿にようじと大根を使い固定してみました。
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5
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つま盛り、刺身を乗せて、あしらいをつければ完成。正月だったので南天を使いました。
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コツ・ポイント
皮がうまく引けない方は炙りにするのがおすすめですよ！！皮を炙った後は氷水に入れて冷まします。
このレシピの生い立ち
スーパーで石持をみつけたので１尾買って刺身にしてみました。今夜はちょっと豪勢に姿造りと炙りにも挑戦。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ともっぴ夫婦
