今川焼き

牛乳に砂糖を加え、レンジにかけ、４０℃に温めます。そこへドライイーストを振り入れておきます。別にマーガリンも溶かしておきます。

ボールに強力粉、薄力粉、卵、１を加え泡立て器でぐるぐる粘りが出るまで混ぜます。最後にバニラエッセンスも加え、ラップをして暖かいところで３０分発酵させます。コタツの中などがよいでしょう。

その間に、フィリングを直径３ｃｍくらいの玉に丸めておきます。チョコレートは割っておくだけでよいです。

生地をスプーンで一すくいし窪みに入れたら、フィリングをのせ、さらにもう一すくい上からかけます。そしてすかさずふたをして、３分～焼き色がつくまで焼きます。