簡単ゆずシャーベット

ゆずは１個は皮を摩り下ろします。果汁は２個分使います。
皮は軽く摩り下ろす程度です。白い部分は苦味があるので注意です。

砂糖とはちみつを熱湯で溶かします。
溶けたらゆずの果汁、摩り下ろした皮を入れて混ぜます。

余熱がとれたら、一旦冷凍庫にしまっておきます。
その間に卵白を泡立てます。

３に４を混ぜあわせます。
ゴムベラでさくさくきるようにして混ぜたら冷凍庫に１時間程入れます。

一度だして、またさくさく混ぜあわせます。
３０分から１時間置いて混ぜるを２〜３回繰り返します。

全体的にしっかり凍ったら出来上がりです。
食べる前には少し前に冷凍庫からだしてスプーンで混ぜてから食べてください