Fried Okra ~フライド・オクラ~

Fried Okra ~フライド・オクラ~
アメリカ南部料理。単にコーンミールをまぶして揚げる→衣をしっかりつける、に落ち着きました。2/20/13

材料 (4人分)

オクラ
12~16本
小麦粉
適量
1個
コーンミール(又は細かいパン粉)
適量

1

オクラは洗って好きな大きさ・形に切ります。

2

3つの容器に衣の準備:(卵と水大さじ1)(小麦粉)(コーンミール)

3

カツの衣づけの要領で(小麦粉→卵液→コーンミール)をオクラにつけます。

4

油を少し多めにひいたフライパンで焼き揚げにします。もちろん普通に揚げてもOK!

コツ・ポイント

義祖母はオクラがカラリとなるまで揚げてたそうですが、私は外だけカラリとなるように揚げます。
オクラに味付け(塩・胡椒)しても良いですが、そのままでも十分美味しいですよ♪
コーンミールがなければ細かいパン粉でも!

このレシピの生い立ち

アメリカ南部の家庭料理。
レシピID : 131964 公開日 : 04/02/28 更新日 : 13/03/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

15/09/29

写真

南部出身の旦那が大変喜びました。ありがとうございます☆

haupia1205

嬉しいです(*^^)見てたら食べたくなりました!つくれぽ感謝

13/08/01

写真

衣しっかりつけましたょ☀カリカリっと美味しいね♪ご馳走さま:)

meg115

カリカリっのオクラもいいですよね♪れぽ感謝(*´v`*)♥

06/07/04

First tsukurepo mark
写真

オクラ苦手なんだけど食べれました。アメリカの味??

ジョンファ

揚げ色が良くて私のより美味しそう!

Profile efua 2004年02月28日 17:31
はじめまして、efuaです。
衣をカリカリにしたフライドオクラ、美味しいですよね~!SCに旅行に行ったときに初めて食べましたが、時々自分も食べたくなって作ったりしますよ。他のレシピも拝見しましたが、煮たストリングビーンズも美味しいですよね~。何となく日本の煮物に共通するような南部の野菜料理は、ご飯にも合うし、日持ちもするし、常備菜に良いですよね♪:)
PopR 2004年02月28日 18:59
efuaさん、初めまして。
書き込みありがとうございます!
フライドオクラ美味しいですよね。義兄はオクラの水分が全部抜けてしまう程揚げた方が好きだったり、好みが色々あるようですが、efuaさんはどういうのが好きですか?南部料理って味付けがシンプルで馴染みやすい味が結構ありますよね。efuaさんはSCへ行ったことがあるんですね。私は南部に住んでいましたが、東はGAまでしか行ったことがありません。GA以北も行ってみたかったぁ。青パパイヤって炒めることしか知らなかったので、今度efuaさんの「ソムタム」に挑戦してみます!