トロトロチャーシュー
Description
今日はタコ糸の巻き方に失敗し、見た目は悪いが、味は抜群！
Hisabun
材料
（5）
豚肩かたまり
400g
醤油
大さじ8
みりん
大さじ5
黒砂糖ブロック
50g
紹興酒
100ml
日本酒
50ml
生姜
5片
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ネギ(青い部分)
作り方
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1
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豚肉を糸でキツく巻く(巻き方下手くそ〜)
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2
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表面に焼き色をつける程度にフライパンで焼く
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3
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水100mlとカツオ出し汁200mlと調味料を混ぜ煮込むこと2時間
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4
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4時間そのままタレに漬け込む
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5
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コツ・ポイント
冷めきってからお肉を切る方がきれいに切れ、包丁が入りやすいよ！翌日の方が味が更にしみこみ美味しさ倍増！お肉を切ってからオーブンにかけると少しおこげがついて美味しい。お汁を多めに設定してあるのですが、残った汁は色々なお料理に使えます。
このレシピの生い立ち
豚肩かたまり肉のトロトロ煮
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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