美味しい黒豆の掻き揚げ
キクポン
作り方
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1
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黒豆を倍量の水に一晩浸す。15～20分黒豆を蒸す。水煮豆もしくは蒸豆を使えばこの過程を省略できる。
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2
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たまねぎ、豚肉を黒豆と同じ程度の大きさに切る。小麦粉・卵・水を入れ、衣を作り、たまねぎ、豚肉、黒豆を衣とからめる。
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3
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揚げ油を170度に熱し、大匙などで適当な大きさにまとめて落とし入れます。
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4
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衣がきつね色になるまで揚げ、完成です。
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コツ・ポイント
小麦粉は薄力粉と強力粉を混ぜて使うと、好みの掻き揚げを作ることができます。黒豆の代わりに枝豆を使っても美味しい掻き揚げができますよ
このレシピの生い立ち
正月に頂いた黒豆は溜まる一方、煮黒豆、黒豆のごはんなど子供には人気なし。使わねばならない豚肉と黒豆のコンビネーションから出た一品
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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