簡単❤美味しすぎる母の味～いかの塩辛～

まず、いかの肝だけを取り外し、保存容器にいれます

そこにたっぷりの塩を全面にふりかけます。（周りがうっすら白くなるくらい）
そのまま容器の蓋をし１～２晩冷蔵保存。

いかの塩辛にするのは、げそとえんぺらだけです。食べやすい大きさに切ります。

げそとえんぺら以外の身は、お刺身にしていただいたり、バターソテー等調理していただいてください

２で、1～２晩寝かせた肝は、水分が抜けて縮んだようになります。キッチンペーパー等で水分を拭き取ります。

包丁で薄皮に切り込みを入れ、中の肝を取り出します。

4で塩して寝かせておいたげそとえんぺらの水分もキッチンペーパー等で拭き、清潔な保存容器に入れ、8の肝も加え混ぜます。

冷蔵庫で1～2晩寝かせて出来上がり！！
ご飯がとまらない美味しさで、すぐなくなってしまいます（＾◇＾）