豆乳と梅干しで☆縁起もの年明けうどんっっ
桃がいいなあ。
作り方
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1
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これです。ちょっと判りにくいですが、白とピンク色(梅が練り込んであります。)の麺です。
値引きシールは見逃して。
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2
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へぇ～。知りませんでした。
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3
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１人用の土鍋に１カップの水を入れ、斜め切りにした長ねぎ・皮を厚めにむいて食べ易く切ったかぶを入れて煮ます。
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4
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野菜に火が通ったら、昆布だしの素・豆乳を加えて塩で味をととのえます。豆乳が分離してしまうので沸騰禁止です。
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5
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鍋にたっぷりの湯を沸かして麺を硬めに茹でます。茹であがったら、流水でしっかりもみ洗いして水気をよく切ります。
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6
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[３]に茹でた麺を入れて温め、種を取ってたたいた梅干し・白煎り胡麻・ベビーリーフを乗せて完成！
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7
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舐めたよう！ごちそうさまでした。
土鍋だと麺がのびにくく、最後までアツアツで食べられますよ！この時期ありがたし。
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コツ・ポイント
紅白ということで味付けは出汁と塩のみにしました。野菜と豆乳の旨味が強いので充分。栄養バランスも考えて緑野菜も加えて。せっかくなので、葉脈が赤色のベビーリーフ。他に思い付くのはキャベツスプラウト。確か茎が赤っぽかったのでセーフ？
このレシピの生い立ち
豆乳うどんが好きなんです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
桃がいいなあ。
