簡単豆腐料理！蜆もどき

豆腐に重石をして良く水を切り、フライパンで乾煎りします。
この時、豆腐を蜆くらいの大きさにします。小さくしすぎに注意。

たっぷりの油をいれ、狐色になるまで揚げる様に炒めます。

油を捨て醤油、料理酒をいれて絡めます。