まぐろのカマで絶品炙りカマトロ丼

まぐろのカマで絶品炙りカマトロ丼

Description

お店だったらいくらかな?超おいしい本マグロのカマトロ丼!

材料

本マグロカマトロ
150g位
カマがかぶる位
小さじ1
煎り白ゴマ
大さじ1
お好みで万能ねぎ
少々

作り方

1

写真

カマを解体します。10キロ近くあって大変(汗)

2

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骨に沿って解体すれば簡単です。本マグロのカマトロ1キロ以上あるかな?

3

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ガスバーナーで炙ります。無ければフライパンでもOKですよ!表面が炙れたら氷水にとりましょう!

4

キッチンペーパーで良く水気をきり、めんつゆに三温糖を混ぜた漬けだれに一晩漬けます。

5

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翌日切り分けて丼に盛り付けて出来上がり!お好みでごまや万能ねぎを飾ってね!

コツ・ポイント

カマを見つけたら迷わず買いましょう。柵取りよりも破格の値段で買えますよ。

このレシピの生い立ち

2010年大晦日。近所の魚屋さんで生本まぐろのカマを購入。重さ10キロ前後で破格の4000円!どーして誰も買わないの?
レシピID : 1327153 公開日 : 11/03/04 更新日 : 11/03/04

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