みかんシフォンケーキ（卵黄が余らない・BP不使用）

Name: みかんシフォンケーキ（卵黄が余らない・BP不使用）
Yield: １７㎝の型
Ingredients: 薄力粉 ６０ｇ; 砂糖 ６５ｇ; 卵白 ３こ; 卵黄 ３こ; サラダ油 ３５ｃｃ; みかんの絞り汁 ４０ｃｃ; コーンスターチ 小さじ１

Description

今までのレシピは、卵白を１こ余分に使うので卵黄の使い道も考慮しなくてはなりませんでした。

６０ｇ

砂糖

６５ｇ

３こ

３こ

サラダ油

３５ｃｃ

みかんの絞り汁

４０ｃｃ

小さじ１

1

メレンゲをつくります。卵白を角が立つまでよく泡立てます。さとうとコーンスターチを少しずついれて３回くらいに分けていれます。その都度しっかり泡立てます。
2

卵黄と砂糖・サラダ油を混ぜます。ふるった小麦粉を入れて粘りが出るまでよく混ぜます。
3

メレンゲと卵黄生地をへらで混ぜます。最近購入した
4

１６０度のオーブンで２５分焼きます。焼けたら逆さまにしてさまします。
　これは、紅茶バージョンです。葉を小さじ１いれています。濃いめに煮出しした紅茶３５ｃｃを入れています。

今回は、コーンスターチがみそでしょうか？

オレンジページに載っていたラ・ファミーユのお店のレシピをちょっとアレンジしました。

レシピID : 133065 公開日 : 04/03/07 更新日 : 04/03/07