大根のサワー漬け②

大根のサワー漬け②
畑の大量の大根もコレで美味しく救済!!主人も子供達も毎日、飽きずに食べてくれる簡単漬物です♪

材料

大根
1500g
75g(大根の5%)
砂糖
120g(大根の8%)
30cc(大根の2%)

1

大根の皮をむき、漬けやすい大きさにカットし、総量を量る

2

大根の総量に対して5%の塩をまぶし、重しをして漬ける

3

水が上がってきたら、その水は捨てる

4

大根の総量に対して8%の砂糖と2%の酢を混ぜたものを大根にまぶしながら容器に入れ、再度軽く重しをして冷蔵庫で約3日

5

時々混ぜながら漬け汁に入れておけば日持ちします。食べる直前に切るのがオススメです。

コツ・ポイント

私は、大根2本ほどを1度に漬けてます。漬ける容器に合わせて大根の量を決めるといいかもしれません。とても食べやすい漬物ですよ☆

このレシピの生い立ち

母の友人から教わったレシピをさらに簡単にアレンジしました。主人も子供達もお気に入りの漬物です☆
レシピID : 1330673 公開日 : 11/01/16 更新日 : 11/01/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

16/06/10

First tsukurepo mark
写真

さっぱり美味しいですね(*‾∇‾)ノ

まぁむかんとりぃ

美味しそうに出来てますね♪ れぽ、ありがとう!