大根のサワー漬け②

大根の皮をむき、漬けやすい大きさにカットし、総量を量る

大根の総量に対して５％の塩をまぶし、重しをして漬ける

水が上がってきたら、その水は捨てる

時々混ぜながら漬け汁に入れておけば日持ちします。食べる直前に切るのがオススメです。