母の味✿ｲﾓ餅 ～甘古呂(ｶﾝｺﾛ)餅～
ずんだ庵
作り方
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1
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ｻﾂﾏｲﾓをきれいに洗って2～3つに切り、うすい塩水に15分程度浸ける。
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2
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塩水からあげたｻﾂﾏｲﾓを、柔らかくなるまでゆでるor蒸かす。
(ﾚﾝﾁﾝでもOK)
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3
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お餅を水にくぐらせて耐熱のﾎﾞｳﾙに入れ、ﾗｯﾌﾟをふんわりかけて、ﾚﾝｼﾞで加熱。
様子を見ながら柔らかくなるまで。
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4
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お餅が柔らかくなったら、蒸かしあがったお芋を熱いうちに加え、潰しながら混ぜる。
少しお芋の塊を残しましょ♫
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5
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牛乳を加えてざっと混ぜ、ﾗｯﾌﾟをして2～3分加熱。
冷えると混ぜにくいので、まだ硬そうだったら1分ずつ加熱。
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6
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取り出して、お砂糖を加えて全体を混ぜる。
お芋が甘い時は、お砂糖は少しでOK!!
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7
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好みの味に決まったら完成☆
一口大にちぎり、お好みで、きな粉をまぶして召し上がれ♫
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8
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硬さは牛乳で調整します。柔らかめにしたいときは牛乳を足してください。
牛乳の代わりに豆乳でも美味しかったです◎
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9
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お餅が甘めなので、きな粉は甘さ控えめで。。
きな粉以外に、「すりｺﾞﾏ+砂糖」とかでもおいしいかも。
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10
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作ってすぐは柔らかいけど、時間を置くと硬くなるので、ﾚﾝｼﾞでﾁﾝして食べてくださいね✿
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コツ・ポイント
お餅とお芋は、温かいうちに合わせてくださいね。冷めると硬くなり混ぜにくいです。
お芋は塩水に浸けてから蒸かすと甘さが増します。
食感の違いを楽しめるよう、お芋は潰しすぎない方がいいかな～
長崎県五島の甘古呂餅みたいに、全部潰すのもｱﾘですb
お芋は塩水に浸けてから蒸かすと甘さが増します。
食感の違いを楽しめるよう、お芋は潰しすぎない方がいいかな～
長崎県五島の甘古呂餅みたいに、全部潰すのもｱﾘですb
このレシピの生い立ち
お餅がたくさんあるお正月明けの、我が家の定番☆
小さい頃から、いつも母が作ってくれました^^
母曰く「かんころ餅」。。本場ﾓﾝとはかなり違うけど･･･(-_-；
とりあえず基本ﾚｼﾋﾟをﾒﾓ。
小さい頃から、いつも母が作ってくれました^^
母曰く「かんころ餅」。。本場ﾓﾝとはかなり違うけど･･･(-_-；
とりあえず基本ﾚｼﾋﾟをﾒﾓ。
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