簡単にできる肴・イカの塩辛
Description
父がつくる自家製塩辛。
もったいぶって教えてくれなかったレシピ
をやっと聞き出しました。
意外に簡単です。甘さや辛さが調節できるのも魅力。
もったいぶって教えてくれなかったレシピ
をやっと聞き出しました。
意外に簡単です。甘さや辛さが調節できるのも魅力。
まもる
材料
（つくりやすい分量）
刺身用生イカ
３ハイ
塩
適量
酒
適量
みりん
適量
作り方
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1
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まずいかをさばく。
ワタのところが破れないように
丁寧に。上から２つめの細いのが墨袋。静かにはがす。
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2
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図のようにワタに多めの塩をして寝かす、理想は１晩だけど、
急いでいるときは２時間くらい。
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3
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食べやすい大きさに切った身は酒（大さじ３くらい）をまぶす。すこし揉む。
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4
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３のイカを水洗いする。
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5
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４のイカをざるにあげて
酒大さじ２を振っておく。
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6
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少し置くと余分な水分がでてくる。
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7
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１で塩漬けしたワタを丁寧
にほぐす。中身の入っていた袋は捨てる。
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8
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７のワタ・塩・酒・みりん
とイカを混ぜ合わせる。
味を見ながら調味料は調節。
甘いのが好きなヒトはみりん多めに。（保存は冷蔵庫で。
なるべく５日くらいで食べきってくださいね。）
冷蔵庫で冷やしてユズをのっけて召し上がれ。
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コツ・ポイント
くれぐれも新鮮なイカでつくってね。
このレシピの生い立ち
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
まもる
