スマートチーズの鶏皮包み焼き
Description
旨みのきいたスマートチーズをさつまいもにサンドし鶏皮で包み焼きに。仕上げに落とした醤油の香ばしさとマッチ。
材料
(一皿分)
作り方
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1
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蒸しサツマイモは斜めに5ミリくらいの厚さにスライス、6枚作ります。
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2
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スマートチーズの包装紙をむきサツマイモ2枚の間にチーズ1個でサンドします。3組作ります。
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3
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鶏の皮を拡げ2を真ん中にのせて包み込みます。焼くときはずれそうだったら楊枝を刺して止めてください。
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4
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鶏皮から油がでるので油をひかないでフライパンに3を並べます。(最初は包み目を下に)箸で返しながら全面に焦げ目をつけます。
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5
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皮の全面に焦げ目がついて火が通ったら仕上げに醤油を小さじ1~2程度まわしかけて焼き付け調味します。
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6
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食べやすく切って付け合わせの野菜とともにお皿に盛ってどうぞ。
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コツ・ポイント
最初に包み目になっている皮の面から焼きます。中身は火が通っているので皮だけこんがり焼くつもりで仕上げてください。
このレシピの生い立ち
芋焼酎が好きなので芋焼酎にあうおつまみを考えました。お芋の甘さとスマートチーズの旨みを鶏の皮がかりっと美味しく包んでます。お酒がすすんじゃいますよ。