加賀丸芋の今どきとろろ蕎麦

加賀丸芋の素揚げは、時間調節してください。
ちなみに、我が家は、10秒ほど揚げます。
揚げすぎないように気をつけてください。
油がはねないように気をつけてくださいね。

加賀丸芋はお箸で持ち上がる粘りが自慢です。
せっかくだから、素揚げで揚げ餅のようなひとてまかけて
とろろ蕎麦を作ってみました。