ビールにあう！芝えびの素揚げ
スタッフたかこ
作り方
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1
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芝えびはざるに入れてよく洗い、ペーパータオルなどで水気をよく切る。（よく切らないと揚げたときにかなり油が飛びます）
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2
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揚げ油を１６０度に熱します。その後芝えびをいれて、かりっとするまでよく揚げます。（えびのひげは絡まっていても大丈夫）
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3
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最初油が飛ぶので注意！
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4
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揚げ上がったらお皿に盛りつけて、たっぷりお塩をふります。ぱりぱりビールとあわせて召し上がれ〜。
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5
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残った場合は、卵とじにしてどんぶりも美味しいですよ〜。
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コツ・ポイント
とにかく揚げ油に芝エビをいれた瞬間、かなり油が飛びます。（IHの場合は、新聞紙などをつかって鍋を新聞紙でふさぎ油とびを防ぐと便利、ガスは新聞紙が燃えるので注意）
このレシピの生い立ち
父親が好きな料理で母がいつもつくっていたものです。
スタッフたかこ
