マンゴーレアチーズケーキ
あた
作り方
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1
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子切りにしたバターをレンジで溶かす。ビスケットは二重にしたビニール袋に入れて、細かく砕き、溶かしバターを加え混ぜ合わせ、型の底にしっかりと敷きつめ、冷蔵庫で冷やしておく。
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2
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ゼラチンは約60mlの水を入れふやかしておく。 ※ゼラチンは8g（水40）と4g（水20）分を、別の容器でそれぞれふやかしておいてもよい。
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3
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ボールにやわらかくしたクリームチーズを入れ、なめらかになるまで泡だて器でよく混ぜる。
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4
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３に砂糖を加え、泡だて器でしっかり混ぜたのち、レモン汁、ヨーグルトを加えて混ぜる。
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5
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別のボールで生クリームを八分立てする。
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6
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２をレンジ（500W）で約30秒チンして混ぜ、4に、2/3の分量（8g）のゼラチンを加え混ぜ合わす。
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7
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６に５を混ぜて、１に流し入れ、冷蔵庫で冷やす。
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8
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７の表面が固まってきたら、温めたマンゴーピュレ（沸騰させないこと）に、残りのゼラチンを入れ（水分を吸っていたらまた水を足し、チンする）混ぜ、７の上に流し入れ、冷蔵室で冷やし固める。
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9
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コツ・ポイント
底が抜けるタイプの型のほうが、扱いやすいです。生クリームを泡立てるときは、ボールごと冷やしながらやるとよい。マンゴーピュレはフレッシュマンゴをミキサーにかけて裏ごししたものを使用しました。
このレシピの生い立ち
友人がバレンタインデーにレアチーズケーキを彼へプレゼントしたいと言うので、うちで3人で一緒に作りました。オーブン説明書のレシピをアレンジ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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あた
