海鮮巻き寿司（恵方巻き）
フルーツトマト
作り方
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1
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下準備
米をすしめしコースで炊きます。すし酢塩でしゃりを作ります。
卵を甘めの味付けで焼きます。
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2
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具材を切ります。
サーモン→厚さを5ミリ以下のステック状
いくら→冷凍ものは自然解凍
きゅうり→縦に半分に切り各3等分
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3
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具材つづき
味付けかんぴょう→太いものは幅を半分にしておく
蟹かまぼこ→半分の太さに
青じそ→半分に
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4
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ご飯が炊けたら、ご飯をすし酢で味付けし、好みの塩加減にします。米粒をつぶさないように切るように混ぜます。
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5
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クッキングシートの上に、海苔をのせ、向こう側3センチを残して
分厚くならないようにご飯を広げます。（100ｇで中巻き）
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6
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下1/3の範囲内に収まるように具をのせます。
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7
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端のほうに青じその先端がくるようにするときれいです。まるかぶりなので、具も長さがはみ出るくらいにのせます。
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8
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クッキングシートと、手前ののりの端をつまみ持ち上げて、具のむこうのごはんを目標に具を巻きます。
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9
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目標まで巻いたら、手で形を整え、クッキングシートを浮かして、海苔の分も巻きます。
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10
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形が落ち着いたら、クッキングシートをはずして出来上がり。
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コツ・ポイント
これだけの、具材があれば、海苔を半分に切って、具を2種類のせて巻けば、好みの細巻きになります。
寿司飯を4合にして、具も多めにしておくと、いろんなバリエーションができそうです。
寿司飯を4合にして、具も多めにしておくと、いろんなバリエーションができそうです。
このレシピの生い立ち
サーモンの刺身で今年は恵方巻きを作ることに決めました。
色がきれいだったので、レシピにしました。
色がきれいだったので、レシピにしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
(
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フルーツトマト
