豚レバーの甘辛焼き
Description
たっぷりのテーブルコショウを掛けて食べます。焼き鳥屋さんの豚レバー串みたいなもんです。
銀姐
材料
（2人分）
豚レバー
150ｇ
酒
大1+大1
醤油
大1+大2
おろし生姜
小1
本みりん
大1
三温糖
小1
サラダ油
大1
テーブルコショウ
お好みで適量
作り方
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1
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豚レバーは、薄くそぎ切りして水に10分さらし(アルカリpH9.5だと牛乳じゃなくても臭みが消えます)、酒・醤油・おろし生姜に10分程度漬け込みます。
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2
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フライパンにサラダ油を熱して汁気をきったレバーを両面焼き、三温糖・みりん・酒・醤油を合わせたものを入れて絡めるように焼きます。
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3
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仕上げにたっぷりのテーブルコショウ(これがうまい！)をお好みで振り掛けてどうぞ。
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コツ・ポイント
新鮮な豚レバーは、かたくなるまでしっかりと火を通さなくても食べれます。
このレシピの生い立ち
私の大好物レバー(牛・豚・鶏)。銀田の大嫌いなレバー(同じく)。おいしいし安いし毎日でも食べたいのに、食べるのを見るのもイヤという銀田に、ケチャップ味よりも好きな焼き鳥屋風で食べてもらおうと作りました。あまりにもしつこいので(笑)、2ミリくらい食べて、食べた！とえばられました(笑)。
銀姐
