ベアラウフでスクランブル(西洋版行者ニンニク)
作り方
-
-
1
-
ベアラウフ(ドイツ語)/ramsons(英語)あれば片手いっぱいくらい良く洗い水気をきったらザクギリにしておく。牛乳と軽く塩コショウした卵をといておく。ベアラウフの量こんなに多くなくてもよろし。ウチは大量にあったから...
-
-
-
2
-
フライパンにオリープオイルをあたため 2-3ミリに細切りにしたベーコンをかりりと炒める。バターを加えて半分とけかかったくらいで、ベアラウフ投入。さっといためつける。。
-
-
-
3
-
卵をざっとまわしかけて火がとおったら盛りつける。
ウチはトロトロ好みなので半熟っぽいしあがり。牛乳を半分にして堅く焼いてお弁当にもどぞ。
コショウをガリリ。この野草の甘さが引き立ちまする。
-
コツ・ポイント
春先の今の季節だけたべられるベアラウフ。友達のところはその辺に藪のようにはえていると言うではないの...うちはポチポチ。
このレシピの生い立ち
この草を一度手に取れば、自然とわいてくるレシピの数々。やわらかくって、あまくて歯ごたえもあって、いいニラの香り。