ティラミス
Description
マスカルポーネを使用した、濃厚な味。
ke_mu
材料
（１５cm×２２cmの角型容器で高さ５cm）
A.マスカルポーネ(常温に戻しておく)
２５０g
A.卵黄(Mサイズ/常温に戻しておく)
３コ
A.グラニュー糖
25g(大さじ2)
２００cc
グラニュー糖
25g(大さじ2)
濃いめのコーヒー液(インスタントでOK)
１００cc
３０cc
フィンガービスケット
適宜
適宜
作り方
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1
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コーヒー液を作り、冷めたらリキュールを加えて、シロップを作る(甘めが好きな方はコーヒー液が熱いうちに砂糖を加える)
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2
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ボウルにAの材料を入れ、よく混ぜ合わせたら、別のボウルで八分立てにした生クリームを、Aのボウルに加えさらに混ぜ合わせる
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3
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別のボウルで卵白を角が立つまで泡立て、残りのグラニュー糖を加えて、さらに固く泡立てる
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4
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２.のボウルに泡立てた卵白を加え、泡をつぶさないようにサックリと混ぜ合わせる
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5
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容器にフィンガービスケットを並べ、コーヒーシロップをたっぷりとしみこませ、４.のチーズクリームを流し込む
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6
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冷蔵庫で冷やしたら完成！(仕上げのココアは、食べる直前に振りかける)
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
材料の配合をいろいろ変えながら、とりあえずこのレシピに落ち着きました。
