もちもちの白パン
もきちもんきー
作り方
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1
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強力粉と薄力粉をボールに入れておく
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2
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耐熱容器に牛乳とバターを入れレンジにかけてとかす(800wで30秒くらい)。そこに砂糖とドライイーストを入れてかきまぜる
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3
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2に塩を加えてかきまぜ、それを1に入れる。
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4
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塊になったら6等分して丸めクッキングシートをひいたオーブンの鉄板に間隔をあけて置く。丸める時に薄力粉を手につけると楽です
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5
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オーブンの発酵機能で30分。35度で40分。うちのはスチームがでます。
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6
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発酵後、一度平べったく潰してガス抜きをして丸め直す。その間にオーブンを200度に温めて置く
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7
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乾かないようにラップをかけて30分生地を休ませる。
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8
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生地に茶こしで薄力粉をかけ、オーブン下段で200度で12分焼いて出来上がり。
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コツ・ポイント
ピタパンにする時は、発酵後、平べったく潰したまま、生地は10分ほどねかせて、150度で5分。オーブン上段だと焼き色ついて、下段だとつかない。
このレシピの生い立ち
焼きたてパンがたべたくて
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
