元祖！するめの甘露味
masax２
作り方
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1
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するめに水とお酒をかけて、やわらかくなるまで３０分ほど浸しておきます(お酒の量は水の１／３程度にしました)
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2
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先程の水に、砂糖・醤油・みりんを加え、温めながらするめに浸み込ませます
(砂糖醤油ぐらいの甘めにしました。)
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3
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温めるとするめが丸まったので、細かく裂きました。さらに味を浸み込ませるため、火を止めて３時間放置
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4
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タレだけ煮詰めて最後にするめにからめて完成！
手で持てない位べとべとですがおいしい！
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コツ・ポイント
お酒・醤油・砂糖の分量は量っていませんので大雑把ですいません(多少甘めに仕上げたほうがたれがよくからむ、するめから結構ダシがでる)
するめは煮詰めると普通の烏賊になってしまいますので、あまり火を通さないほうがおススメ。
するめは煮詰めると普通の烏賊になってしまいますので、あまり火を通さないほうがおススメ。
このレシピの生い立ち
てっぽういか、よっちゃんいかと呼ばれる甘辛いタレで仕上げられたするめ、げそ。
するめ好きなのでいっそ自分で作ってみようと思い立ちました。
しかし意外と作り方はネットでは見つけられませんでした。
そこで思い立ってトライしてみたよ。
するめ好きなのでいっそ自分で作ってみようと思い立ちました。
しかし意外と作り方はネットでは見つけられませんでした。
そこで思い立ってトライしてみたよ。
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