日本にいてよかったご飯

Description

コース料理で〆に出たご飯ですが、一口食べて「日本に生まれてヨカッタ」（おおげさなんだなぁ（^^；）としみじみ感じた炊き込み御飯です。おにぎりにしても美味しいです。食欲のない時も食べられますよ。

２カップ

400ｃｃ

梅干

５個

昆布茶

小さじ２～３

1

米をといで、釜にセットし、水を加え３０分程度おく。
2

炊飯の寸前に梅干・昆布茶を加え、普通に炊く。
3

炊き上がったらすぐに蓋を開けて、蒸気を逃がし、フワフワになった梅干から種を取り、実をほぐしてよく混ぜる。
茶碗によそって、せん切りにした大葉や、胡麻をふる

大葉や白胡麻をふりかけると本格的になります。本当は昆布だしで炊き上げるのですが、昆布茶で代用しました。

お気に入りの料理屋さんで、普段はアラカルトで食べていましたが、送別会で初めてコース料理にした時、出てきたご飯。
板長さんに教えてもらったレシピです。

レシピID : 136023 公開日 : 04/03/27 更新日 : 05/01/13