さくさくココナッツクッキー

材料を揃える。

生地を作る。ボウルに薄力粉、ココナッツ、パルスイート、粗塩を入れ、スプーンで混ぜる。

ひまわり油を加え、粉となじませるように混ぜる。

ラップで包んで、棒状に伸ばし、断面を四角形に整え、冷凍庫で30分ほど冷やす。
（冷やしすぎに注意）

オーブンを180℃に温める。生地を７㎜くらいの厚さに切る。

天板に間隔をあけて並べ、180度のオーブンで30分、うっすら焼き色が付くまで焼く。取り出して天板の上で冷ます。