肉たっぷり餃子
Description
最後に油を垂らす焼き方で、パリッと美味しく焼けます！
居酒屋英二
材料
（30個分）
400g
1/2個分
1/2把分
塩
小さじ1/2
胡椒
少々
五香粉
少々
醤油
小さじ２
胡麻油
大さじ１
紹興酒
大さじ１
30枚
作り方
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1
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皮以外の材料を合わせ、粘り気が出るまでよく練り、餃子の皮で包む
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2
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テフロンのフライパン（冷たいまま）に油を敷かずに餃子を並べ、熱湯を注ぎ強火にかけ、蓋をする
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3
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餃子に火が通り、水分があらかた蒸発したら胡麻油大さじ１（分量外）を餃子の周りに垂らし、焼きあげる
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4
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余った餡は醤油と味醂で味付けしてそぼろにするとウマい
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コツ・ポイント
この焼き方は周冨輝さんが紹介していました。冷凍餃子にも応用できます
このレシピの生い立ち
肉たっぷりの餃子が食べたかったので
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
居酒屋英二
