ザボンジャム

剥き身のザボンに上白糖をかけて砂糖が溶けてくるまで放置。

1.を厚底鍋にいれて弱火でコトコト。
途中アクがたくさんでてくるのですくう。

煮詰まってきて水分が少なくなってきたらだいだいをいれてさらに一煮。