絶品!ターキー(七面鳥)塩漬けロースト
ザ・ミートガイ
作り方
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●容器●ターキーが十分入る容器。プラスティック(百均のゴミ箱)がgood。金属性だと金属味に… 木製もおすすめできず。
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●水の容量●空容器計測→ターキーを入れて水を満たす→ターキー取り出す→水入り容器計測→空容器の重さを引く(1kg=1L)
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水に塩(海塩がベスト）と砂糖を加えます。食卓塩はおすすめできません。一杯の水に温め溶かしてから戻せば混ざりやすいです。
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4
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この時、お好きなスパイスや香味野菜を加えれば、オリジナルターキーに!!バーボンは全ての味を良くしてくれます♪
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5
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３・４で作った漬けだれにターキーを投入！ラップやビニルでカバーした上から重たいお鍋や漬物石で浮きを押さえてください。
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6
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容器を氷を入れたクーラーボックスに入れます(氷が溶けたら新しい氷を加えます）。冷蔵庫に入るならもちろん冷蔵庫でOK
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少なくとも12時間は漬けます。24時間だとより美味しくなります!48時間はちょっとやりすぎ…。
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8
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ターキーを取り出し、よく水洗いし、焼きます。約450g当り約20～30分。足がはずれそうなかんじになったら焼き上がり。
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コツ・ポイント
塩漬け水はくれぐれも再利用しないでくださいね。
TheMeatGuyでは2種(細粒・粗粒）の海塩を販売してます↓
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このレシピの生い立ち
シンプルな調味料でじっと待てば驚きの美味しさ。塩がいい仕事してくれます。さぁ、自宅で七面鳥の丸焼きに挑戦!
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ザ・ミートガイ
