鶏肉とトマト、香菜のエスニック炒め

鶏肉は食べやすく細く切って塩、ブラックペッパーを振り、酒少々をかけておく。トマトは一個を８等分に。

香菜は根元の硬い茎部分を除いて残りを長さ５ｃｍにカット。茎部分だけ別にしてよけておく。

１の鶏肉に片栗粉をはたく。フライパンに油とにんにくを入れて火にかける。

肉にほぼ火が通ったら、香菜の茎部分とトマトを加えて火力を上げる。全体を混ぜながら一気に炒める。

トマトの形が少し崩れて軟らかくなったら、合わせておいた●とブラックペッパーで味付けする。

火からおろして香菜の葉部分を加えて全体を混ぜる。お皿に盛り付けて出来上がり。