スリランカ★ひよこ豆とココナツの炒めもの
Description
スリランカ人に教えてもらった家庭の味。おかずと言うよりもおつまみにぴったり。ポクポクしたカダラが心を癒してくれる。
marilin36
材料
（おつまみなら１０人分）
カダラ（ひよこ豆）乾燥
１カップ
大さじ３～５
小1個（スライス）
モーリフィッシュ（かつおぶし）
大さじ１
チリペッパー（粗）
小さじ２分の１
カラピンチャ（スリランカのハーブ）
10枚位
塩・胡椒
塩加減はしっかりと
作り方
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1
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水煮の豆はおいしくないので、乾燥豆から茹でよう。鍋にたっぷりの水をいれ、豆を１晩漬けておく。
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2
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1.5から2倍位に大きくなる。圧力鍋なら蒸気が出たら火を止め蒸気を抜く。普通の鍋なら食べて確認。煮崩れない堅さに。
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3
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鍋に少なめの油を引き、チリペッパーを炒める。玉葱、カラピンチャ、カダラを炒める。
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4
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続いて、手早くココナツとモーリフィッシュを加え、塩胡椒して出来上がり♪
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コツ・ポイント
冷蔵庫に入れると完璧に味が落ちるので、食べる分だけ作るのがお勧め。このカダラには、もちろんスリランカのライオンビールが合う。第３のビールなんか、ビールじゃない！けど日本に住んでる限りは・・・うちは毎日第３のビールよ。
このレシピの生い立ち
スリランカの素朴な家庭料理をスリランカの知り合いに教えてもらった。スリランカって、仏教だし仏様のお祭りが４月にあるし、象さんが神様だし、とっても親しみあって優しくてすてきな国。いつか行ってみたい。
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