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バターを常温に戻し柔らかくしてよく混ぜ、上白糖を加え更に混ぜる。
1に、ふるった薄力粉(ココア生地の場合はココアも)を加え、よく練る。生地がまとまったらラップに包み1時間程冷蔵庫へ。
冷蔵庫から生地を取り出し、丸めて手の平で押して、ココア生地は顔の形に、プレーン生地で鼻のまわりを作る。※大きさはお好みで
クッキングシートを敷いたオーブン皿に並べ、180℃に温めたオーブンで分うっすら焼き色がつくまで15〜20分焼く。
焼き上がったら常温程に冷まして(熱いままだとチョコが溶けます)、チョコペンでジャッキーの目、鼻、口、線を書きます。