お惣菜♪高野豆腐と豚の玉子とじ

Description

酒の肴、ご飯にもあう、シンプルなおかず。

100g

10枚

1/2本

■ ～煮汁～

鶏がらスープ

1cup

■ だしの素少々

砂糖

大1

ミリン

大1

醤油

大2

酒

大3

2,3個

■ 高野豆腐1枚

1

高野豆腐はもどして水気を絞り、4mm厚さの短冊にし、さやえんどうは塩を入れ
た熱湯でさっとゆでてザルにあげ、ネギは2cmの斜め切りにしておく
2

フライパンを熱して豚を炒め酒大１（分量外）を加え、ほぐしながら火がとおるま
で炒める。
3

豚肉が炒まったら、煮汁の分量とねぎ、高野豆腐を入れ5分ほど煮、といた玉子を全体に回し入れ、半熟状になったらすぐに火をとめキヌサヤを加え、蓋
をして1、2分蒸らして出来あがり。

出し汁だけでなくて、ガラスープを使うところが肴や流。鶏ガラスープはウエイパーをお湯でとかしたものを使っています..

肉豆腐を作るつもりで高野豆腐を使ってみました。

レシピID : 138519 公開日 : 04/04/12 更新日 : 04/04/15