本格　チキンカレー

鶏肉の水分をふいて塩をふってなじませる。カレー粉、小麦粉をまぶしてよくはたき、油で表面がかりっとなるように焼いて取り出しておく。
（よくある手段で、一緒にビニール袋に入れて振り回すと楽ちん）

にんにく、生姜をお肉を焼いたお鍋に油を少し追加してよく炒める。香りが出てきたら、みじん切りにした玉ねぎを、よくよく炒める。色があめ色になるまでじっくりと。本でも読みながらのんびり炒めましょう。

たまねぎによく火が通って色が変わったらカレー粉を振り込んでいため、ホールトマトを手でつかんでつぶしながらいれてひと煮立ちさせる。