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フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉を入れて両面こんがり焼き、塩コショウをしてさらに取っておく。
同じフライパンにバターを溶かし、にんにくを入れ、香りがたったら玉葱を入れて柔らかくなるまで炒める。
ミックスベジタブルをいれ火が通るまで痛め、チキンスープをとブーケガルニを入れ煮立てる。
3に鶏肉を戻し入れ、蓋をし中に火が通るまで煮る。
火が通ったら蓋をはずし、スープがほぼなくなるまで煮詰める。塩コショウで味を調えできあがり。