レンチンおやつ『うぐいす餅』
ぴぃちゃんプラス
作り方
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1
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小豆漉し餡は１個２５gに丸める。
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2
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耐熱ボウルに白玉粉を入れ、水の一部を加えて団子状（耳たぶくらいのかたさ）にして練る。
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3
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ダマがないのを確認したら残りの水を加えてなめらかにし、さらに上白糖を加え溶かす。
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4
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ラップをかけ電子レンジで3分加熱（６５０ｗ使用時の目安）する→取り出すと全体は水っぽく、ところどころ塊が出来ている。
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5
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均一に混ぜ、再度3分加熱する→取り出すと全体に固まっている→しっかり捏ねる。
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6
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同様に1分間加熱して捏ねる→３０㎝ほど持ち上げても生地が切れず、タナゴコロで触ってもベタッとつかなければ練り上がり。
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7
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卵白を加え混ぜて１分加熱し、均一に混ぜる→なめらかでツヤのある生地になっていればＯＫ。
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8
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黄な粉の上に取り出して半折にし、温かいうちに１５等分する。
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9
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生地で餡を包む。
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10
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俵形にする。
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11
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両端をつまんでふっくらとしたうぐいすに仕上げ、茶漉しで黄な粉を振る。
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12
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私はたっぷりと黄な粉をつけながら食べるのが好きです。
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コツ・ポイント
ぎゅうひに卵白を加えることで柔らかく、切れの良い生地になります。
このレシピの生い立ち
面倒な餅生地も電子レンジを使えば簡単に作れちゃいます。
ぴぃちゃんプラス
