ミツカンすし酢で 簡単！シンプル鉄火巻き
さつこちゃん
作り方
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1
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寿司飯を準備します。大きめのボールに温かいごはんとミツカンすし酢を入れ、全体になじませます。
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2
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ご飯をさまします。私はスーパーやデパ地下でもらう保冷剤上にボールを置いて放置しておきます。
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3
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焼きのりは半分にします。
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4
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マグロは1.5cm×1.5cm角、長さ18cmくらいにカットします。（長さが短いのもを複数並べてもＯＫ）
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5
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巻きにはいります。すし巻きの上にラップを敷き、半分の焼きのりを置き、寿司飯の半分を薄くのばします。
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6
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のり後ろ、1cmくらいのこしておき、酢を塗っておきます。マグロを手前の方に置き、一気に巻いていきます。
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7
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巻き終わったら、少し抑えつけ、包丁をふきん等でぬらしまがら好きな大きさに切りわけて完成です。
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8
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のこりの材料でもう一本できます。
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コツ・ポイント
のりの上の寿司飯は本当に薄く置くのがいいと思います。
このレシピの生い立ち
一番好きなお寿司メニューです。回転寿司でも居酒屋でももちろん普通のお寿司屋さんでも鉄火巻き注文します。この度竹製のすし巻きを購入。自作の鉄火巻きに挑戦！ちょっとマグロが片寄っているけどおいしくできました。
