ハーブ風味の新たまオムレツ

玉葱は粗みじんにする。卵は溶いておき、牛乳と塩とよく混ぜておく。

鍋にオリーブオイルをしき、玉葱がしんなりするまで強火で炒める。この時、塩・コショウそしてバジルで味をしっかりつけておく。

玉葱がしんなりしてきたら、1で溶いた卵を鍋に入れ、火を少し弱める。木べらで適宜混ぜながら、固まっていくのを待つ。