豆腐とやりいか（または普通のいか）の煮物
ＪＵＮ０６０２
作り方
-
-
1
-
豆腐は大きめに切り分け、盆ざるまたはキッチンペーパーを敷いた皿に乗せ水気を切っておきます。いかは胴と足を離し、胴は２～３つ、足は２つくらいに切ります。長ネギは斜め切りに。
-
-
-
2
-
鍋にだし汁、醤油、みりんを合わせ、さっと煮立たせます。そこに長ネギを入れひと煮立ちしたら豆腐を入れて火を通します。
-
-
-
3
-
豆腐に火が通ったらいかを入れ、皮の色が変わったら火を止め出来上がり。それぞれの器に盛り付けたら、お好みでおろししょうがを添えて召し上がれ♪
-
コツ・ポイント
やっぱりいかは煮すぎないのがよいです。普通のいかで作る場合は、１～２センチ幅くらいの筒切りで。
このレシピの生い立ち
数年前に亡くなった、いかが大好物だった祖母がよく作っていました。田舎の味です。
ＪＵＮ０６０２
