山菜☆たらの芽の酒粕みそあえ
ローズレース
作り方
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1
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たらの芽はよく洗い、ついていれば、はかまを取ります。大きければタテに切ります。
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2
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ひとつまみの塩を入れた熱湯で色が変わるまで２分位茹で、冷水でさらします。（５分位）
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3
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小さな容器に酒粕と水15ccを入れ、電子レンジ(500W)で２0秒位加熱します。
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4
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柔らかくなった酒粕にみそと練りごまを混ぜ、ペースト状にします。
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5
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器にたらの芽を盛りつけ、④をのせます。
または、タラの芽と④をあえて、器に盛リつけます。
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6
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★白みそは京都物産展で買った石野の白みそを使っています。
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7
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★これも京都展。山田製油の練りごまです。
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8
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おまけに。ゆでたタラの芽のフルムダンベール・ブルーチーズ焼き。
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コツ・ポイント
みその分量はお好みで加減してください。
このレシピの生い立ち
山菜大好きの変わりゴマ味噌和え。普通のゴマ味噌和えも好きですが。
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ローズレース
