茄子のサラダ
Description
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材料
(4人分)
6本
100G
a にんにく(みじん切り)
1かけ
a サラダ油
適宜
b ナンプラー、砂糖
各小匙1
b 胡椒
適宜
5~6本
c サラダ油
大匙2
d ナンプラー、水
各大匙2
d レモン汁、砂糖
各大匙3
d にんにく(みじん切り)
1/2かけ
1本
香菜(飾り)
適宜
作り方
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1
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(d)の調味料を混ぜておく。
茄子をグリルで焼いて、皮を剥き、食べ易い様に切って皿に盛る。
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2
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(a)油を敷いたフライパンでニンニクを炒め、豚ひき肉を入れる。火が通ったら、(b)を足して味付し、茄子に掛ける。
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3
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(c)サラダ油をフライパンで熱し、煙が出たら火を止め、葱を入れ、火が通ったら、茄子に掛ける。
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4
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予め作っておいた(d)も掛け、香菜を散らして完成。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
(覚書)