胡麻たっぷり冷やしうどん

お湯をたっぷり沸かし，ぱるだま（水前寺菜）を入れて約１分ゆで，ざく切りにして，めんつゆとすり胡麻であえておく。

１のぱるだまを揚げたお湯に，はくばく初釜うどんを入れ，８分間ゆで，２～３分蒸らし，その後，冷水で水洗いする。

２をゆでている間に，刺身用のマグロ（シビマグロを使用しました）を刺身サイズに切り，ごま油でさっと表面を焼いておく。

お好みで，別に掛けるように，めんつゆを用意しておく。