ふぐのこんか漬けカルボナーラ
hugall
作り方
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1
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オリーブ油を熱し薄切りにしたふぐのこんか漬けを、両面カリッとするまで焼きつけ白ワインを加える。
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2
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茹であがったパスタを①に加えさっとからめたら、パスタを茹でていた鍋にもどし入れる。
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3
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合わせておいたAを加えてよく混ぜ器に盛る。
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4
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ホイルに包んでトースターで軽くあぶり、ポロポロにしたふぐの卵巣を上からかける。
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コツ・ポイント
塩味はこんか漬けで十分。必ず味見をしてください。
このレシピの生い立ち
石川の発酵食品を使ったレシピを雑誌に依頼され、考案したものです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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