ゆで卵で❀和装❀TAMAGO❀
さなも
作り方
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1
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お鍋に卵と十分な水を入れて火にかける。
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2
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沸騰したらタイマーを5分にセットしてスタート！（茹で加減はお好みで。とろとろ5分、半熟6分、普通10分、固ゆで13分）
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3
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茹でる間にサフランを細長い容器に入れてお湯を注ぎ、サフラン液を作っておく。
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4
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5分たったら卵を冷水にあげて、熱がとれたら殻をむく。
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5
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抜き型で白身部分を抜き、抜き取った白身は乾燥しないようにラップして冷蔵庫で保管。
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6
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ゆで卵をサフラン液に入れ、一晩冷蔵庫で漬け込む。
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7
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抜き型で抜いた白身を元の位置に戻す。
卵の下を少し切ると写真のように自立します。
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8
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かなりとろっとした半熟状態に仕上がります。塩をかけて食べて下さい。
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9
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シソ染めもしてみました。
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10
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ストローで水玉模様に挑戦。
簡単に抜けました。
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11
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元の位置に戻せなくて、デコボコσ(^_^;)
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コツ・ポイント
抜き型で白身を抜くとき、ぐっと型を差込み、ゆっくり押していって黄身の手前（白身の抵抗がなくなったら）垂直に型を抜いて、ナイフで取り出してください。
黄身をつぶさないように要注意です。
黄身をつぶさないように要注意です。
このレシピの生い立ち
サフランが少し余ったので、ゆで卵を染めてみました。
他の色に染まる食材がないか探してます。
他の色に染まる食材がないか探してます。
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さなも
