塩蔵わかめを色良く戻す

塩蔵わかめを色良く戻す

Description

簡単にわかめを色よく戻します。
酢の物、和え物、サラダなどに彩り良く使います!
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材料

塩蔵わかめ
約100g位まで
大匙2
お湯
約500ミリ
氷水又は冷水
約1000ミリ

作り方

1

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鍋に湯を沸かし塩大匙2を加え、塩蔵わかめの塩を☆落とさずに☆鍋に入れ強火で、湯がきます。

2

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わかめの色が変わったら☆約5~10秒ぐらい☆
直ぐにすくい上げ、冷水に浸します。

3

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冷水に浸したまま好みの硬さまで戻します。

4

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ザルに引き上げ水気を切ります。
適宜にカットして使います。

5

わかめを100g以上戻す時は、わかめを何回かに分けて戻して下さい。

コツ・ポイント

わかめは開封してなるべく新しい物をお使い下さい。わかめは戻すと1.5倍~3倍位の量になります。(わかめにより個体差があります)
(10cm×10cmぐらいの銅板を鍋に入れ、わかめを湯がくとなお綺麗に発色します。☆板前さんのやりかたです。)

このレシピの生い立ち

家の婆ちゃんのレシピ
レシピID : 1442771 公開日 : 11/05/18 更新日 : 11/05/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

19/01/11

First tsukurepo mark
写真

塩蔵わかめ初めて使ってみました。色々活用できそう♪

こつぶはゆっちー

つくれぽ有難う御座います。感謝でーす♫