海老と青ねぎの卵とじ煮
花蓮
作り方
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1
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海老はコマ切りにし、青ねぎは３cm位の長さに切る。
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2
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酒と砂糖と醤油を煮立たせた中に、海老を入れ少し色づいたら、青ねぎを入れて箸で少しかき混ぜてから中火にし、蓋をして２分ほど煮る。
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3
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青ねぎが少し柔らかくなったら溶き卵を入れて蓋をして卵が半熟になったら出来上がり。
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コツ・ポイント
海老は冷凍のブラックタイガーの分量です。むきえびならそのまま使えてラクです。川海老で作るとさらにおいしいです。乾燥の芝海老でも十分です。青ねぎはあまり煮過ぎると色が落ちるので、様子を見て卵でとじましょう。
このレシピの生い立ち
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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花蓮
