人参の葉のかきあげ
たなからぼたこ
作り方
-
-
1
-
葉は5センチくらい、茎の所は１センチぐらいに切ってボウルに入れ白ゴマを入れ、軽く小麦粉を振っておく(衣離れを防ぐ)
-
-
-
2
-
別のボウルに小麦粉片栗粉、水を入れてかき混ぜゴマ油を混ぜる。
-
-
-
3
-
1を2に入れて混ぜ、普通のてんぷらと同じように揚げる。衣は少なめがいい。
-
-
-
4
-
ちなみに後ろの花瓶に生けている緑の葉は人参の葉。
緑のレースのようにきれいなので飾るのもおすすめ。
-
-
-
5
-
残ったら冷凍にしてお昼にかき揚げ丼ぶりにしています。
-
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
野菜はてんぷらが一番と思っている私。
葉付きニンジンが手に入ると刻んでかきあげにしています。
葉付きニンジンが手に入ると刻んでかきあげにしています。
