簡単おいしい♪ジューシーチキン南蛮
ちきぽん
作り方
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1
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南蛮酢の材料は全部混ぜ合わせて600wで20秒加熱してよく混ぜておく。
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2
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鶏肉は食べやすい大きさにそぎ切りし塩コショウで下味を付け、小麦粉をまぶし溶き卵にくぐらせる。※ビニール袋でもできます。
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3
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175～180℃の少ない油で4～6分(めやす)揚げる。熱いうちに南蛮酢に漬けてしばらく置く。(時間は調節してください)
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4
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タルタルソースの材料をあわせて作り、お皿に盛ったチキン南蛮にかける。
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5
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甘酢を倍量で作ってお肉を浸した後に残ったものであんかけに♪こちらもさっぱりおいしいです。
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コツ・ポイント
お肉を揚げるときは油の温度と揚げすぎに注意します。一度にたくさんのお肉を油に入れると温度が下がり、べちゃっとした仕上がりになります。タルタルソースの玉ねぎは、微塵切りにして一度塩で揉んでから水洗いして絞ってから混ぜると辛くありません☆
このレシピの生い立ち
私とだんな様の大好物です☆
ちきぽん
