小鮎のから揚げ

小鮎は、はらわたを取り除き綺麗に洗いキッチンペーパーで水分を拭き取ります。腹の中も丁寧に。

軽く塩こしょうをし、ビニール袋に鮎と片栗粉を入れまぶすように振ります。

170度の油で揚げます。