干しかぶの甘酢漬け
小世界
作り方
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1
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かぶを５ミリぐらいの輪切りにし、ざるに広げて天日で干しました。暑かったので２時間。
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2
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甘酢をつくって、少し押しができる容器でつけました。
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3
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普段の甘酢漬けよりも、パリッとしているんだけどやわらかいのが完成。
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コツ・ポイント
干しすぎると、水分がなくなってしまうので
手で持って、ぐにゃっと柔らかくなるくらいまで干します。
手で持って、ぐにゃっと柔らかくなるくらいまで干します。
このレシピの生い立ち
かぶを輪切りにして
天日で２時間干してみました。
皮ごと食べられそうです。
天日で２時間干してみました。
皮ごと食べられそうです。
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